♦︎KOTETSU（コテツ）
サンタクララにある、日本人オーナー経営のラーメン店。特徴はこってり太麺。日本やアメリカのラーメン店を数多く視察した店主が作るこだわりのラーメンを提供している。マウンテンビュー、サンフランシスコに姉妹店あり。
日本人オーナーが経営する「こってり太麺系」のラーメン。もともとマウンテンビューに「Shalala」という人気のラーメン店があり、そちらの姉妹店として、異なったラーメンコンセプトのもと、オープンしました。
ボリューミーな餃子。ニラ入りでジューシー、皮もモッチリしているけれど、具材の味が淡白なので濃い味が好きな人にとっては物足りないかも？
ラーメンは、まずは「白（とんこつ×塩）」か「黒（とんこつ×醤油）」を選び、さらに、RegularかLightを選びます。たしかLightは細麺だった気がしていたのですが、先日久しぶりに行ったところそのような記述が見当たらず…まぁ無難にRegularでいいのかな。
好みにもよりますが、黒のほうが深みがあっておすすめです。個人的には、もともとチャーシュー自体があんまり好きではない…こともあり、こちらのは薄くて食べやすいです。
こちらは「黒」のネギラーメン。ベースはもちろん同じで、ネギがどーっさり！
スープがどろっとしていて、がっつり系のとんこつ。背脂がたっぷり！塩ベースの「白」比較的あっさり目の喉ごし（？）で、醤油ベースの「黒」はコクがある感じ。
以前はもう少し醤油も強かったような…それぐらいが丁度よかったのにな。
変化していくのは当然なんですけど、日本人が好む味と、その他の国料理で育った方々が好む味は違うので、みんなが好きな味って難しそうです。
アクセス情報
KOTETSU／(408)557-0822
2089 El Camino Real Santa Clara CA 95050
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