♦︎Maruten Ramen（まるてんラーメン）
サンノゼのジャパンタウン中心にオープンしたラーメン店。スープは鶏ガラをベースとし、麺は全粒粉を使用。透き通ったスープのまるてんラーメンは細麺、白濁色の鶏白湯ラーメンは中太麺など、スープとの相性によって麺の太さも考え抜かれている。
先日、サンノゼのお盆祭りでたこ焼きを買ったとき、お店の人が「もうすぐラーメン店がオープンします♪」とおっしゃってて、ずっと楽しみにしていました。
お昼2時過ぎ、間もなく閉店という時間帯に訪問。ジャパンタウンのど真ん中、ニジヤの斜め向かいぐらいにあります。おなじみの日本食レストラン「海太」の2件隣りぐらい。
新しいお店なだけあって、とても清潔な店内。店員さんにひとり日本人の女性がいらっしゃいました。今回はラーメンのみオーダー。
早速登場したまるてんラーメン。シンプルな鶏ガラのスープで、あっさりしています。ちょこんと乗っている野菜はシラントロかな。パクチーほどクセがない香味野菜。
脂っこさを感じさせない鶏チャーシューにしっかり味が付いている卵。メンマというよりはタケノコそのままが入っていました。
小全粒粉を使用しているという麺はほどよい歯ごたえがありました。小麦より栄養価が高いそうですね。
こちらは鶏白湯ラーメン。鶏ガラや丸鶏を煮込んで作るという白濁したスープで、クリーミー。夫曰く「コーンスープに似ている」そう。
うん？口あたりは確かにそんな感じかもしれない。しっかり鶏の出汁が効いています。
鶏チャーシュー、卵に加えて、揚げ玉ねぎ、水餃子（？）入りです。
このあたりは豚骨系のラーメンを提供しているお店が多いので、それを引きずったまま食べると物足りないと感じてしまうかもしれませんが、鶏ガラ！と意識するとおいしいです。
混みすぎない限り、またリピートすると思います。
アクセス情報
Maruten Ramen／(408)564-5588
225 Jackson St San Jose CA 95112
お知らせ
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