♦︎Sightglass Coffee（サイトグラス・コーヒー）
ブルーボトルを始めとした人気コーヒーショップで修行を積んだ兄弟が創業したコーヒーショップ。農家からその多くを独占契約として仕入れた豆で淹れる一杯は、音、匂いにまでこだわっている。現在SF市内に2店舗。
第1号店はサンフランシスコのSOMA地区にあり、訪問したのはMission地区にある2号店。日本に進出したブルーボトル含め、「サードウェーブコーヒー」の代表格とも言えるブランドです。
サードウェーブコーヒーってなんじゃらほい？と色々と調べてみたところ…。第一の波は、コーヒー豆が大量生産されて一般家庭でも親しまれるようになった時代、第二の波は、スターバックスやタリーズがブームとなりカフェラテが生まれた時代、なんだそうです。
そして、現在の第三の波とは「世界中から厳選された豆で作った丁寧な一杯」を大切にする風潮を表しているとのこと。一杯ずつコーヒーを淹れていく。お店もチェーン展開ではなく小規模な経営を行い、独自の個性があることが特徴です。
コーヒーかっぷもオリジナル。かわいい。
深みがあって、おいしかったです。マグカップか、持ち帰りもできるカップか、選ぶことができます。
この写真の右側には座席がちょこっと。開放的なので、スタッフの方々がコーヒーを淹れてくれる様子が眺められます。
コーヒー豆やエコバッグも販売されていました。控えめに。
お店の周りが静かな環境なこともあって、のんびりした空気でした。ただ、座席数が少ない上に人気店なので週末に席を確保するのは難しいのかな…？
わたしとお友達も相席させてもらいました。土曜日はフェリービルディングのファーマーズマーケットでも販売しているようです。
アクセス情報
Sightglass Coffee（公式HP）
Sightglass Coffee（Facebook）
Mission店／(415)641-1043
3014 20th Street, San Francisco, CA 94110
SOMA店／(415)861-1313
270 7th Street, San Francisco, CA 94103
お知らせ
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